LAGO AGRIO, Ecuador, 21 de septiembre de 2014 (ACNUR) - “¿Y cómo se elabora el queso?”, pregunté. “Para elaborar cinco libras de queso, necesitamos 26 litros de leche” –dice doña Rosita*-  “y en una olla grande la ponemos en la estufa hasta que alcance la temperatura ideal. Luego ponemos el ácido, el cuajo la sal… y en el momento preciso la movemos, así… como escribiendo un ocho, hasta transformarla en una masa chiclosa”.

Así nos narra esta mujer Colombiana que, junto a su familia, vive desde hace cuatro meses en Lago Agrio (Sucumbíos), la ciudad fronteriza del nororiente ecuatoriano donde llegó huyendo del conflicto en su país.

Lee el resto de la historia de Nery Valencias en el siguiente link:  http://bit.ly/1vMMaBF

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SONIA AGUILAR COLOMO

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